Azienda

 

In Sicilia, nella provincia di Catania e nel territorio del comune di Randazzo, sorge l’Azienda Agricola Agrituristica “Borgo San Nicolao” (4 stelle),  incorniciata dal suggestivo scenario del Monte Etna (il vulcano attivo più grande d’Europa) e nel punto di confluenza di tre magnifiche aree protette, il Parco dell’Etna, il Parco dei Nebrodi ed il Parco Fluviale dell’Alcantara.

L’azienda della cooperativa Agricola e Zootecnica Ce.La.Fa. è gestita dalla famiglia La Mancusa, che dal 1980 si dedica alla valorizzazione dei prodotti tipici locali e del territorio, tramite il rispetto delle tradizioni per le proprie produzioni (formaggi, salumi, carni e vini).

Nella nostra azienda l’attività primaria è l’allevamento di ovini e bovini, da cui produciamo carni e formaggi di altissima qualità.

Da sempre proponiamo i nostri prodotti direttamente al consumatore finale, nel punto vendita sito a Randazzo, nell’azienda agrituristica “Borgo San Nicolao” e da oggi allarghiamo il bacino dei nostri consumatori affacciandoci al mercato globale.

Oltre a proporre i prodotti di nostra produzione, arricchiamo la nostra vetrina con prodotti tipici  dell’Etna e dei Nebrodi selezionati accuratamente.

Il Borgo, risalente al 1300, è stato splendidamente ristrutturato e inserito in un contesto naturalistico unico e suggestivo. Prende il nome dal Santo protettore a cui era dedicata la chiesetta di origine templare presente all’interno dell’azienda di proprietà del generale Rumbolo (dell’ordine dei templari).

Il borgo è circondato da vigneti di nerello mascalese, carricante e nerello cappuccio, che si armonizzano con gli  uliveti centenari, i boschi di castagni e cerri e gli alberi da frutto. Questo luogo mostra la naturale bellezza di una terra benedetta dal signore.

Il territorio Etneo, grazie al pedo-clima vulcanico, favorisce la produzione di eccellenti vini DOC (Rosso dell’Etna), di olii a Denominazione di Origine Protetta (Val Demone e Monte Etna), di frutti e superbe produzioni casearie, tra cui formaggi come il pecorino pepato, la provola e la ricotta a forno. Una terra generosa, che premia il lavoro rispettoso di chi come noi porta nel cuore i segreti della tradizione siciliana e li esprime e li tramanda da generazione in generazione, legati in particolar modo alla cultura Val Demone.

Il servizio che offriamo ai nostri ospiti dall’accoglienza,  alla ristorazione, alle escursioni a cavallo e al pernottamento nei nostri minialloggi, ricalca il senso dell’ospitalità siciliana e del contatto umano in un ambiente di naturale serenità.

 

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